Hacia 1700 el consumo de ginebra (jeneber o gin) de los británicos era de más de 86 millones de litros. Cuando el gobierno liberalizó la producción un 25% de los hogares comenzaron a destilar y vender ginebra. De aquí surgen unas 1.500 destilerías ilegales que utilizan el aguarrás como ingrediente principal incrementando en gran medida la tasa de mortalidad entre las clases menos favorecidas.
(Del “El libro del bar y de los cócteles” de André Dominé)
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